クロイツフェルト・ヤコブ病（CJD）と牛海綿状脳症（BSE） プリオン病とは、蛋白質性感染粒子（prion）と呼ばれる異常な蛋白質が脳組織に蓄積し、海綿（スポンジ）状に変性させる致死性の神経疾患である。プリオン病はヒトだけでなく、牛や羊、シカなどの動…