大学芋の名前の由来 大学芋とは？ 大学芋は、素揚げしたサツマイモに砂糖・みりん・醤油を煮詰めた糖蜜をからめた料理です。仕上げにはゴマを振りかけることもあります。おかずとしてもおやつとしても楽しまれています。 三河屋と東大生 東京大学の赤門前に…