老舗のウナギ屋や焼き鳥屋などが、創業当時から継ぎ足して使っている秘伝のタレ 歴史や伝統の重みがあり、味も上等だと期待される しかし、食の安全性に疑問を持つ人もいるかもしれない 継ぎ足しのタレが腐らない理由 一般的なタレは塩分や糖分が濃いことで…