にゃん分間待ってやる

「文章の書き方」や「アクセスアップ」などブログ運営のテクニックを解説。

ソーセージとウインナーの違い

    <!-- more -->

ソーセージとは?

ソーセージは、ひき肉に調味などをして、腸などのケーシングに詰めたものの総称です。ソーセージには色々な種類がありますが、その分け方は以前と今では異なります。以前は、何の動物の腸に詰めるかによって呼び方が異なっていましたが、今では人工の皮(ケーシング)に詰められていることが多いため、その太さによって呼び方を変えています。

ウインナーとは?

ウインナーは、正式名称がウインナーソーセージで、ソーセージの内の一種です。名前はオーストリアの首都ウィーンに由来します。ウインナーは、羊の腸や直径20mm未満のケーシングに詰めて、加熱したものです。日本人にとっては最もなじみのあるソーセージの一つですね。

ソーセージの種類と特徴

ソーセージには他にもフランクフルトソーセージやボロニアソーセージなどいろいろな種類があります。それぞれの特徴を簡単に紹介します。
フランクフルトソーセージ:豚の腸や太さが20~36mmのケーシングに詰めたもの。ドイツの都市フランクフルトに由来する名前。
ボロニアソーセージ:牛の腸や太さが36mm以上のケーシングに詰めたもの。イタリアの都市ボローニャに由来する名前。
チョリソー:挽肉ではなく、刻んだ豚肉を使ったもの。スペインやメキシコなどで人気のソーセージで、辛みが特徴。
ドライソーセージ:水分量が少なく、乾燥させたもの。サラミやカルパスなどが代表例。
魚肉ソーセージ:魚のすり身に豚脂や調味料を混ぜたもの。日本オリジナルのソーセージで、大正時代から存在している。

このページは移転しました。